世卫组织回应“加工肉致癌”:调查数据来自欧美_欧冠下注app

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【欧冠下注app】新华食品北京10月30日新闻10月30日下午,世界卫生组织工程代表处举行媒体吹风会,引起了世界卫生组织癌症研究机构(IARC)对红肉和加工肉产品致癌性审议的公众和媒体的关注。报告资料是20多年来参与世界卫生组织调查的日内瓦总部营养、身体健康及开发社长Dr Branca对此做出的回应,此前对加工肉致癌物质、红肉致癌物质可能性的主要结论应以不同的饮食习惯、饮食方式等为前提得出。对加工肉致癌物质的危险实际上在2002年提出了明确的报告,初衷不是停止吃肉,而是合理地警告人们吃肉,减少可能不存在的食物危险。

在红肉有可能引起致癌物的结论中,目前红肉和癌症之间的证据是有限的,因此合理的饮食情况下,最好不要减少食量。Dr Branca就人们对18%致癌物质危险增加的关注如何得出结论,从20世纪80年代开始,跟随欧洲、日本和日本目标人群,得出了患有癌症的结论。特别是在美国积极进行的癌症预防行列研究涉及14.8万人。1992年开始的对癌症和营养的欧洲前瞻性调查包括47万8000名人口。

调查显示,每天不吃50克加工肉产品,患结肠直肠癌的危险不会增加18%。Dr Branca特别强调,此次调查结果没有受到非科学因素的影响。

参与的22名科学家来自10个国家,在国际癌症研究组织(IARC)网站上批准了所有名字,并且经常意见不一。IARC发表的报告是该机构定期工作的内容,得出的结论只是发现,而不是建议。因此,世界卫生组织组织将在明年初不举行顾问协商的情况下,就新发表的报告展开辩论,最迟将于2017年初就报告内容明确身体健康饮食建议。

各国不能推荐融合本国食品供应系统、人们身体健康及发展状况的方案。没有证明烹饪方式与致癌物质有必然联系。

Dr Branca对肉食较多的国家(如发病率、欧洲等),结肠直肠癌的发病率占所有癌症发病率中的10%。他还回答说,2012年全球有70万人死于癌症,其中20%来自中国。

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中国的四川省湖南省长期吃熏肉,这里也有很多高龄老人,他们一辈子都没有根本的疾病。Dr Branca指出,长期加工的红肉食用后,只是致癌物的可能性之一,并不是主要原因。他回答说,为了维持当地人的健康饮食,可能会有其他身体健康因素。

对于中国人不喜欢的培根、烤肉等烹饪方式,Dr Branca表示,烤肉等高温烹饪方式,特别是需要知道火的方式,不会减少致癌物质的发生。但是IARC目前没有明确的证据表明烹饪方式与致癌物质有必然的联系。他表示,中国政府发表了很多食品生产、流通法、很多提示性消费建议等,坚信中国政府能够保障中国食品的安全。加工肉与吸烟者致癌物质危险不同。

关于将加工肉和吸烟者致癌物质纳入一级致癌物质的原因,Dr Branca回答说,这与致癌物质危险定义有关。危险因素与致癌物质具体相关,定义为人类致癌物质一级。

加工肉与致癌物质有确认关系,所以包括在烟草和一级。但是特别要强调的是,烟草中致癌物质的危险度不同。

烟草会引起一定程度的肠癌,烟草致癌物的危险比加工肉小。-欧冠下注app。

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